Ñoquis de papa con maicena, sin tacc. El secreto es la simpleza del plato, sentir el sabor de la papa y una deliciosa salsa.
La eliminación del gluten de la dieta mejora los síntomas, alivia los daños ocasionados al intestino delgado y previene más daños con el tiempo. Si bien es cierto que se tienen que evitar ciertos alimentos, eso no quiere decir que se debe renunciar a los platos tradicionales o que se deba resignar sabor.
Hay disponibles muchos productos saludables y libres de gluten. Se pueden comprar panes especiales y pastas sin tacc pero cocinarlos en casa le da un toque especial.
Los ñoquis de papa con maicena son fáciles de preparar y rápidos, ideales para comer en familia los 29 de cada mes. La salsa pata acompañarlos va en gusto.
Tips para preparar ñoquis:
- Se recomienda cocinar las papas con cáscara para evitar que absorba demasiada agua. Se pueden preparar en una olla a presión, al vapor o con microondas.
- Para cocinar en el microondas, hay que pinchar varias veces la papa y cocinarla dos minutos aproximadamente de cada lado.
- Es necesario pisar la papa cuando está caliente para lograr una consistencia homogénea.
Valores nutricionales de la maicena (100 gr.)
| Valor | Maicena |
| Calorias | 381 |
| Proteinas | 0,3 gr |
| Grasas | 0,1 gr |
| Carbohidratoss | 91 gr |
| Fibra alimentaria | 0.9 gr |
Origen de los ñoquis del 29
Cuenta la leyenda que un joven médico llamado Pantaleón tras convertirse al cristianismo peregrinó por el norte de Italia ayudando a los pobres. Tocó la puerta en una casa y una pareja de campesinos lo invitó a comer con ellos, pese a tener muy poco alimento. Ese día era un 29 y se sirvieron ñoquis.
por la sencillez y escaso coste de sus ingredientes, los gnocchis fueron, tradicionalmente, una de las comidas básicas entre las clases más desfavorecidas de la península itálica, junto a la polenta.
Pantaleón agradecido por el gesto de la pareja les anunció un año de pesca y cosechas excelentes y habría dejado unas monedas de oro debajo de los platos. La profecía se cumplió y desde entonces se recuera este episodio comiendo ñoquis.
También se coloca dinero bajo el plato, que debe quedar guardado hasta el próximo día 29, para garantizar la abundancia.
¿Quieres más ideas?
- Recetas fáciles para celíacos
- Flan casero con pocos huevos (sin tacc)
- Pastelitos sin tacc de membrillo o batata
- Budín de banana y arándanos sin tacc
- Dulce de leche de almendras (sin tacc ni lactosa)
- Receta super fácil de rosca de Pascua sin gluten
- Glaseado de limón para decorar budines
- Pan dulce sin tacc
- Pan dulce integral, sabroso y saludable
- Mousse de queso con mermelada de frutilla y uvas
- Pan dulce sin tacc
- Dulce de leche vegano (sin tacc ni lactosa)
- Brownie de porotos negros sin harina y sin azúcar
- Mousse de chocolate keto vegana
- Pizza vegana, receta paso a paso
- Locro vegetariano, receta saludable y sencilla para hacer en casa
- Hamburguesas de lentejas rojas, perfectas para veganos, embarazadas y personas con diabetes
- Cómo hacer hamburguesas veganas de avena y calabaza
- Hamburguesas de brócoli y garbanzos fácil, saludable y económica
- Hamburguesas veganas de lentejas y arroz súper fáciles de preparar, ricas y livianas
Podría interesarte
- Bares y restaurantes con menús para celíacos
- Date un gusto en alguno de los café boutique y casa de té en Rosario
- Restaurantes veganos y vegetarianos en Rosario
- Los mejores bodegones en Rosario
- Los restaurantes donde no podés dejar de ir a comer
- La mejores parrillas de la ciudad
- Donde comer pescado en Rosario, rico y fresco
- Si querés comida italiana no podés perderte estos restaurantes
- Lugares para ir en pareja en Rosario
- Dónde comer con niños en Rosario
Prueba la receta y compártenos el resultado con una foto en Facebook, Twitter o Instagram.
¡Ahora sí! Cómo preparar ñoquis de papa con maicena
Ñoquis de papa con Maizena (sin tacc)
Ingredientes
- 500 gramos papas
- 200 gramos de maicena
- 1 huevo
- Sal
Instrucciones
Preparación:
- Cortar las papas en mitades o en tres partes, dejándole la cáscara.
- Cuando estén listas quitarles la cáscara y pisarlas mientras estén calientes hasta conseguir un puré.
- Agregar sal y cualquier condimento que se desee. Mezclar e incorporar el huevo.
- Incorporar la mitad de la maicena, revolver y dejar reposar para que absorba la mezcla y empiece a enfriar.
- Al bajar la temperatura irá tomando un poco más de consistencia. Es momento de incorporar el resto de la maicena.
- Amasar y cortar en porciones. Formar cilindros, cortar los ñoquis del tamaño deseado (se recomienda que no tengan más de dos centímetros de largo).
- Pasar cada uno por la ñoquera o darle la forma utilizando un tenedor. También pueden dejarse cilíndricos, pero el hueco que queda haciéndolos con la forma tradicional agiliza la cocción.
- Hervir agua con sal en una olla y volcar con cuidado los ñoquis. Cocinarlos hasta que floten (unos cinco minutos).
- Retirarlos con una espumadera y colocarlos en la salsa elegida.