![Receta torta de ricota tradicional](http://disfrutarosario.com/wp-content/uploads/2022/01/torta-ricota-2.jpg)
Receta fácil de torta de ricota esponjosa y liviana. Una opción de merienda saludable para adultos y niños.
Para no caer en las opciones de siempre, llenas de «calorías vacías», muchas veces es preciso ponerse el delantal y cocinar. Sin embargo, esta receta requiere pocos ingredientes y no lleva más de 50 minutos su preparación y cocción.
Además, tiene muchos beneficios nutricionales, por lo cual es ideal para comer algo rico (tanto para el desayuno, la merienda o el postre) sin remordimientos.
![Bizcochuelo de ricota](http://disfrutarosario.com/wp-content/uploads/2022/01/torta-ricota-4.jpeg)
Dentro del grupo de los lácteos, la ricota es la que presenta mejor perfil nutricional. Es una gran fuente de proteínas de alto valor biológico, siendo cuatro veces superior a la leche de vaca y el doble que un yogur, estando presentes todos los aminoácidos esenciales.
La grasa que aporta es inferior a la de cualquier otro queso y es rica en calcio, fósforo y potasio, además de poseer vitamina A, ácido fólico, vitamina B3 y B12.
El resultado de esta receta es un bizcochuelo de ricota esponjoso y sabroso como se observa en la fotografía.
![La mejor torta de ricota receta](http://disfrutarosario.com/wp-content/uploads/2022/01/torta-ricota-1.jpg)
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¡Ahora si! Te contamos cómo hacer esta torta de ricota
Torta de ricota
Ingredientes
- 250 gr harina 0000
- 250 gr ricota
- 120 gr azúcar común
- 3 huevos
- 25 gr manteca
- 16 gr polvo de hornear
- 4 cucharas soperas leche
- Extracto de vainilla c/n
- Ralladura de 1 limón
Instrucciones
Preparación:
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta conseguir un punto letra, con una mezcla aireada y firme.
- Sin dejar de batir, incorporar en tres veces la ricota.
- Agregar el extracto de vainilla junto con la ralladura del limón.
- Incorporar la harina y el polvo de hornear (previamente tamizados) con la ayuda de una espátula.
- Añadir en forma de hilo la manteca derretida.
- Enmantecar y enharinar el molde si no es de silicona y verter la mezcla.
- Cocinar alrededor de 35 minutos en horno a 180°C.