Este aperitivo nuevamente se ha popularizado ofreciendo infinitas combinaciones y siendo un compañero ideal para las tapas. Guía con las vermuterías que hay que visitar en Rosario.
El vermut es el elegido en la actualidad para las reuniones de amigos y parejas, acompañados por tapas, picadas, sandwichs y platos típicos nacionales.
Su resurgimiento responde a una tendencia global por las bebidas más refrescantes y con menor graduación alcohólica.
A continuación detallamos cuáles son las paradas obligatorias para disfrutar del vermut en Rosario.
Vermuterías en Rosario
Salmuera Vermutería
Dirección: Reconquista 1001
Teléfono: 0341 578-7590
Vermutería ubicada en el corazón de Arroyito, con especialidad en vinos, quesos y fiambres.
Zapata Vermutería
Dirección: Suipacha y Brown
Teléfono: 0341 718-2604
Tragos variados y tapas con acento español. Platos elaborados, vermuts, cerveza industrial y tragos de autor.
En su carta hay entraña, provoleta, mollejas, croquetas de papa y de espinacas, sandwichs vegetarianos, empanadas de brazuelo, tortilla de papas con mermelada de tomates, albahaca fresca y lactosa de ajo, empanada caponata y ojo de bife acompañado de champignones, tomate cherry y papines.
Belgrano Café Birra Vermú
Dirección: Av. Provincias Unidas 770
Teléfono: 0341 458-2543
Sus aperitivos son variados y se pueden encontrar en su menú preparaciones con Cinzano Rosso, Campari, Cynar, Ginger Ale y manzana verde; con Aperol, sidra, agua tónica y manzana o pepino; Mint tonic; y Hesperidina con Ginger Ale, entre otros.
Se los puede acompañar con una cazuela de albóndigas, picada de fiambres, quesos marinados, paté de gírgolas a la pimienta rosa, berenjenas en escabeche o con variedad de sandwichs, como los preparados con pan ciabatta, pesto genovés, variedad de quesos y mortadela con pistachos o pan árabe relleno con berenjenas grilladas, alioli suave, variedad de quesos y manteca.
También hay opciones vegetarianas como la tortilla con tomates frescos, albahaca y alioli suave, corazones de alcauciles, con ralladura de limón, aceto, oliva y tomates confitados.
Lo de Tarpino
Dirección: Callao Bis 51
Su propuesta gastronómica se basa en el tapeo, con fiambres seleccionados de la región, baguetes y pizzas caseras. Su menú también incluye empanadas, sandwichs y focaccia.
Tienen bebidas de producción local como vermut tirado, cerveza artesanal y gin, a las que se les suma una amplia gama de vinos boutique y orgánicos elaborados por pequeños productores.
Focacceria Marzano
Dirección: Mendoza 613
Teléfono: 03417458443
Como su nombre lo indica, en este local gastronómico la protagonista es la focaccia en todas sus variantes y con opciones vegetarianas: de hongos y queso; panceta y queso; roquefort y nuez; papa, romero y queso; berenjena, zuccini, zanahoria y tomate; provolone y tomate; lomo ahumado y queso; y con escabeche de verduras y tomates confitados. El vermut acompaña a la perfección la propuesta.
Churrasquería
Dirección: Catamarca 1901
Teléfono: 03415413097
Este local gastronómico supo ganarse a los comensales rosarinos al combinar la carne a las brasas y el vermut en un ambiente relajado, ideal para pasar momentos con amigos y familia. Por eso está entre las mejores parrillas para visitar en la ciudad.
Además, ofrece quesos, conservas, embutidos y platos típicos argentinos acompañados con bebidas de alta calidad. No se pueden dejar de probar el vermut de la casa.
El Churrasquito
Dirección: Cafferata 729
Teléfono: 0341 527-9792
Hay vermut de grifo, sangría y opciones de la casa como el Rosso con Cinzano Rosso, Cynar, Campari, soda, naranja y pincho de aceitunas; y el Spritz con Aperol, vino blanco Ugni blanc, vino moscatel dulce, soda, rodaja de naranja y pincho de aceituna.
Para comer se puede elegir entre tablas de fiambres y quesos, churrasquito de cerdo o ternera, entraña grillada, bagel de pollo y guacamole y variedad de sandwichs como el de pollo y panceta o el pan brioche rebozado con queso, pechuga, panceta ahumada, queso cheddar, salsa barbacoa, tomate y rúcula.
La propuesta vegetariana no es menos sabrosa, con pan rebozado en maíz, milanesa de berenjenas rebozadas en cereales y semillas, tomate, queso tybo, mayonesa de choclo y hojas de rúcula frescas.
El Rosarino
Dirección: San Nicolás 206
Teléfono: 0341 439-2594
Entre sus propuestas para acompañar el vermut hay empanadas frita de carne y de cebolla y queso; sandwichs de jamón serrano en baguette; de ciabatta con lomo y queso ahumado; y la propuesta vegetariana con burrata y papas rústicas fritas.
El menú incluye variedad de pizzas: de muzzarella y pepperoni; con berenjena, pimiento y muzzarella; y con papa, panceta y muzzarella, entre otras.
Olegario Almacén Boutique
Dirección: Montevideo 2370
Teléfono: 0341-2573774
Bar temático con la impronta de un viejo almacén español. Hay tablas sin tacc con fiambres y quesos aptos para celíacos; la tradicional tortilla de papa; y empanadas de morcilla, entre otras propuestas.
No se puede dejar de probar la tabla Olegario, con pata ahumada, asado, salame tandilense, bondiola ahumada, pimiento ahumado, gouda de cebolla, de orégano y albahaca, queso azul, reggianito, aceitunas, tomates confitados y nueces.
Para beber, además del vermut, se ofrece sidra, vinos y cerveza artesanal.
Bodegón Sanguchero
Dirección: Riccheri 1292
Teléfono: 0341 15-628-2222
Este bodegón pone el foco en diferentes estilos de sandwichs, tanto tradicionales como especiales, los cuales pueden acompañarse con variedad aperitivos.
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