Mousse de chocolate keto vegana, un receta saludable con solo tres ingredientes.
No hace falta renunciar al postre cuando se está a dieta o se tiene una alimentación como la cetogénica o vegana, sino apostar por propuestas ligeras y saludables y, por supuesto, reducir un poco las porciones. Por eso esta receta de mousse de chocolate baja en carbohidratos es ideal, además de que puede ser preparada en solo unos minutos.
La repostería vegana cuenta con infinidad de propuestas apostando por los sabores naturales y recurriendo a las frutas, los frutos secos y las especias. El mayor interrogante para los principiantes suele ser la manera de reemplazar los productos de origen animal en la repostería, no perdiendo con ello sabor o consistencia.
En el caso de la dieta keto o cetogénica, resulta clave reducir los hidratos de carbono, para lo cual se evitan el azúcar, los cereales, las legumbres y derivados y también algunas frutas y hortalizas. La energía se obtiene básicamente de las proteínas y grasas.
Sea cual fuere el caso, para cada receta tradicional hay una alternativa, que en este caso es el uso de la leche de coco y el cacao puro, para limitar el consumo de aditivos artificiales, consiguiendo ese toque dulce al que nadie puede resistirse.
Dependiendo del tipo de alimentación, se podrán incorporar frutas (frutos rojos frescos, como fresas o frambuesas, tienen pocos hidratos de carbono), nueces, almendras o inclusive queso crema o yogur natural. Aquí hay algunas presentaciones para tentarse e inspirarse.
Consejos
Si al abrir el recipiente de la leche de coco hay líquido arriba, vaciarlo con cuidado y reservarlo para usar en otra receta, por ejemplo un smoothie o panqueques.
También puede utilizarse para decorar el postre dejando un poco de la parte grasa para conseguir una consistencia más cremosa. Si la preparación se coloca en vasitos, volcarles un poco de esta mezcla les dará un toque especial.
Si la dieta permite incorporar frutos secos, es recomendable tostarlos ligeramente para obtener un contraste crujiente.
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Ahora si, cómo preparar la mousse de chocolate keto vegana
Mousse de chocolate keto vegana
Ingredientes
- 400 ml leche de coco
- 20 g cacao puro en polvo sin azúcar
- Edulcorante líquido a gusto
- Vainilla en polvo o molida o líquida (opcional)
Instrucciones
Preparación:
- Refrigerar la leche de coco al menos una hora, si es más tiempo será mejor puesto que facilitará la preparación.
- Separar con cuidado la crema del agua de coco (esto es imprescindible).
- Batir la nata de coco hasta que espese. Si se emplea batidora, empezar con una potencia baja y subir a media-alta. Si se calienta la crema, enfriar media hora y continuar batiendo.
- Añadir el cacao tamizado y mezclar ligeramente a mano. Una vez integrado hacerlo con mayor intensidad. Se puede volver a utilizar la batidora, comenzando a baja velocidad.
- Agregar los ingredientes opcionales como la vainilla y el edulcorante y continuar batiendo.
- La preparación puede servirse al momento o refrigerarse previamente.
