Receta fácil de torta de ricota esponjosa y liviana. Una opción de merienda saludable para adultos y niños.
Para no caer en las opciones de siempre, llenas de «calorías vacías», muchas veces es preciso ponerse el delantal y cocinar. Sin embargo, esta receta requiere pocos ingredientes y no lleva más de 50 minutos su preparación y cocción.
Además, tiene muchos beneficios nutricionales, por lo cual es ideal para comer algo rico (tanto para el desayuno, la merienda o el postre) sin remordimientos.
Dentro del grupo de los lácteos, la ricota es la que presenta mejor perfil nutricional. Es una gran fuente de proteínas de alto valor biológico, siendo cuatro veces superior a la leche de vaca y el doble que un yogur, estando presentes todos los aminoácidos esenciales.
La grasa que aporta es inferior a la de cualquier otro queso y es rica en calcio, fósforo y potasio, además de poseer vitamina A, ácido fólico, vitamina B3 y B12.
El resultado de esta receta es un bizcochuelo de ricota esponjoso y sabroso como se observa en la fotografía.
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¡Ahora si! Te contamos cómo hacer esta torta de ricota
Torta de ricota
Ingredientes
- 250 gr harina 0000
- 250 gr ricota
- 120 gr azúcar común
- 3 huevos
- 25 gr manteca
- 16 gr polvo de hornear
- 4 cucharas soperas leche
- Extracto de vainilla c/n
- Ralladura de 1 limón
Instrucciones
Preparación:
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta conseguir un punto letra, con una mezcla aireada y firme.
- Sin dejar de batir, incorporar en tres veces la ricota.
- Agregar el extracto de vainilla junto con la ralladura del limón.
- Incorporar la harina y el polvo de hornear (previamente tamizados) con la ayuda de una espátula.
- Añadir en forma de hilo la manteca derretida.
- Enmantecar y enharinar el molde si no es de silicona y verter la mezcla.
- Cocinar alrededor de 35 minutos en horno a 180°C.
