Esta torta de zanahoria es una increíble opción para la merienda, desayuno o postre. Es sencilla y no requiere de muchos ingredientes.
Cuando se quiere comer algo dulce, hacer un bizcochuelo en casa es una buena idea por su fácil preparación y rápida cocción. Dentro de las múltiples propuestas, el de zanahoria resulta atractivo no solo por su aroma y sabor sino por su aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes.
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No obstante, se trata de una receta original de carrot cake que requiere huevos, azúcar, harina y nueces, por lo cual su contenido de hidratos de carbono es elevado y se recomienda comer con moderación si se está cuidando el peso.
| Información nutricional | Por persona | Información nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 472 | Grasas (g.) | 21,6 |
| Hidratos de carbono (g.) | 70 | Saturadas (g.) | 2,8 |
| Raciones Hidratos de carbono | 6 | Monoinsaturadas (g.) | 5 |
| Proteínas (g.) | 9,4 | Poliinsaturadas (g.) | 12,2 |
| Fibra (g.) | 5,6 | Colesterol (mg.) | 120,3 |
| Sodio (mg.) | 131,7 | ||
Consejos:
- Esta receta de torta de zanahoria y nueces queda muy bien con glaseado. Aquí tienes una receta.
- Se pueden agregar almendras y especias como nuez moscada, canela, pimienta negra o cardamomo.
- Es importante añadir la harina tamizada cuando se realiza la torta de zanahoria con licuadora. Esto ayuda a que quede esponjosa y evita los grumos.
- Al usar harina leudante no es necesario agregar polvo de hornear. Si por el contrario se utiliza harina común, se deben añadir dos cucharaditas de polvo para hornear.
- Si se quiere obtener un bizcochuelo más compacto cocinarse previamente la zanahoria. Se debe tener en cuenta que en caso de hervirla será necesario escurrirla bien para evitar un exceso de humedad que demorará la cocción, corriendo el riesgo de que quede cruda o se queme por fuera al prolongarse el tiempo de cocción.
- Para que el bizcochuelo leve de manera uniforme es imprescindible precalentar el horno y respetar la temperatura de cocción.
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¡Ahora sí! La receta para hacer este bizcocho esponjoso de zanahoria y nueces
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Torta de zanahoria con nueces
Ingredientes
- 500 gramos de zanahoria
- 2 huevos
- 100 gramos de harina leudante
- 100 gramos de azúcar
- 40 mililitros de aceite de coco o girasol
- 1 pizca de canela
- 1 sobre de levadura en polvo
- 50 gramos de nueces picadas
- 50 gramos de pasas (opcional)
- Manteca o margarina para untar el molde
Instrucciones
Preparación sin licuadora:
- Picar la zanahoria y rayarla.
- Separar las claras y montarlas a punto de nieve.
- En un recipiente ancho mezclar las yemas, el azúcar, el aceite, harina, una pizca de canela y la zanahoria.
- Al obtener una crema homogénea, añadir de a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve.
- Verter la mezcla en un molde de tarta previamente enmantecado y enharinado.
- Cocinar en el horno (precalentado a 180 ºC) aproximadamente 40 minutos.
- Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Preparación con licuadora:
- Pelar y picar las zanahorias. No es necesario cocinarlas.
- Licuarla junto a los demás ingredientes hsta lograr una mezcla homogénea.
- Colocar la mezcla en un recipiente y añadir la harina tamizada (no hay que evitar este paso para que quede esponjosa).
- Mezclar con una espátula hasta que no quede ningún grumo y agregar la canela, las nueces y las pasa, si se desea.
- Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado a 180º por 40 minutos.
- Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
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