Flan casero con pocos huevos

Receta fácil de flan casero con pocos huevos. Un exquisito postre (y sin gluten) para sorprender a todos en casa.

Uno de los postres tradicionales, infaltable en restaurantes, parillas y bodegones, es el flan. Prepararlo no demanda mucho esfuerzo ni demasiados ingredientes y es delicioso.

Respecto a los huevos, si bien es cierto que mientras se usen mayor será la estabilidad y consistencia del flan, no es necesario usar tantos. De hecho esta receta requiere solo cuatro.

La cocción es con la técnica de baño María, que consiste en cocinar un alimento proporcionando calor indirecto introduciendo el recipiente con la preparación dentro de otro más grande con agua hirviendo. Se puede hacer en horno, microondas o en una olla.

El dulce de leche es el compañero perfecto para el flan. Hay opciones veganas y sin tacc ni lactosa que realmente sorprenden por su sabor.

Consejos:

• Si los huevos son chicos es conveniente agregar uno o dos más por las dudas.
• Para que el flan salga bien compacto y sin agujeros, no hay que pasarse del punto de cocción, cuidando que el agua del baño María no hierva.
• Para hacer el caramelo hay dos opciones: puede prepararse directamente en la flanera o en una sartén o cacerola y volcarla después en la flanera.
• ¿Cómo voltear el flan sin que se rompa? Para poder desmoldarlo fácilmente, una vez que se lo retira de la heladera hay que pasar la flanera (si es que es metálica) por el fuego de la hornalla. Eso ablandará el caramelo y darlo vuelta será sencillo.
• ¿Cómo saber cuándo está hecho el flan casero? Para determinar cuándo está listo se puede insertar un cuchillo o palillo y éste deberá salir limpio.
• Dejar que se enfríe el flan en el baño María hasta que el molde esté lo suficientemente frío para manipularlo.
• La técnica de baño María puede hacerse en el horno, tapando los moldes con papel de aluminio y colócalos en una bandeja de horno de borde alto. Llenar la bandeja de agua hasta alcanzar la mitad de los moldes. Hornear durante 45 minutos a 165ºC.
• También se puede cocinar el flan a baño María con una olla, introduciendo el molde del flan tapado con papel de aluminio. Verter  agua hasta llegar a la mitad del molde, tapar la olla y cocinar durante 25 minutos desde que el agua empiece a hervir. El agua no debe hacer borbotones.
• Para cocinarlo al microondas, se puede usar un molde de silicona, pyrex o cristal. Introducir el recipiente sin tapar a potencia media, de 450 a 500 w de 10 a 15 minutos.

¿Quieres más ideas?

• Recetas fáciles para celíacos
• Pastelitos sin tacc de membrillo o batata
• Turrón Suchard casero bajo en calorías y vegano
• Torta de zanahoria: sencilla y con pocos ingredientes
• Torta de ricota esponjosa y liviana para meriendas saludables
• Brownie de porotos negros sin harina y sin azúcar
• Galletas de jengibre y canela
• Ñoquis de papa con maicena (sin tacc)
• Dulce de leche de almendras (sin tacc ni lactosa)
• Budín de banana y arándanos sin tacc
• Dulce de leche vegano (sin tacc ni lactosa)
• Pan dulce vegano integral
• Glaseado de limón
• Osobuco al malbec: receta fácil y económica
• Mousse de queso con mermelada de frutilla y uvas
  
• Mousse de chocolate keto vegana
• Pizza vegana, receta paso a paso
• Queso vegano de papa
• Queso vegano de papa y zanahoria
• Falafel de garbanzos: fácil, rico y con pocos ingredientes
• Locro vegetariano, receta saludable y sencilla para hacer en casa
• Hamburguesas de lentejas rojas, perfectas para veganos, embarazadas y personas con diabetes
• Cómo hacer hamburguesas veganas de avena y calabaza
• Hamburguesas de brócoli y garbanzos fácil, saludable y económica
• Hamburguesas veganas de lentejas y arroz súper fáciles de preparar, ricas y livianas
• Huevos de pascua con rellenos veganos

Prueba la receta y compártenos el resultado con una foto en Facebook, Twitter o Instagram.

¡Ahora si! Te contamos cómo hacer un flan casero super sencillo